【山梨糖醇供應】山梨糖醇在日化產品和食品中的用量參考

　　山梨糖醇，別名山梨醇。為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。依結晶條件不同，熔點在88~102℃范圍內變化，相對密度約1.49。易溶于水（1g溶于約0.45mL水中），微溶于乙醇和乙酸。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。據供應山梨糖醇的倍特化工了解：食品工業中多為69~71%含量的山梨糖醇液。山梨糖醇液為清亮無色糖漿狀液體，有甜味，對石蕊呈中性，可與水、甘油和丙二醇混溶。可用作營養性甜味劑、濕潤劑、螯合劑和穩定劑。

　　山梨糖醇在日化產品中的用量：

　　山梨糖醇在日化方面可作為牙膏、牙凝膠、漱口液的基體，用作賦形劑、保濕劑、研磨劑、去垢劑、黏合劑、防凍劑、甜味劑，加入量30%；

　　浴液和面霜可用10%以上的山梨醇；

　　發乳和發膠可用5-10%，膠體可用2%以上；

　　除臭劑和止汗劑在粘性產品中可用5％以上。

　　山梨糖醇在食品中的用量：

　　1.FAO/WHO規定：可用于葡萄干，最大用量為5g/kg；食用冰和加冰飲料為50g/kg(單用或與甘油合用量)。

　　2.用于食品的參考用量為軟飲料，1.3g/L；冷飲，70g/L；糖果，21g/kg；焙烤食品，50g/kg；布丁類，8g/kg；糖衣，0.5g/kg；頂端裱花，280g/kg。

　　3.山梨糖醇（液）可按生產需要用于雪糕、冰棍、糕點、飲料、餅干、面包、醬菜、糖果。糕點，最大用量為5.0g/kg；魚糜及其制品，0.5g/kg；豆制品工藝用、制糖工藝用、釀造工藝用，膠基糖果，油炸小食品、調味料，按生產需要適量使用。