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        1. 產品資訊

          【倍特化工】氫化油名稱的由來

          2019-12-19 09:12:55 wish 208

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            氫化油俗稱“硬化油”,又名“植物奶油”、“植脂末”,它在日常生活中幾乎隨處可見。

            氫化油名稱的由來:

            氫化油又稱氫化植物油,它是一戰期間發明的,當時由于戰爭頻繁,物資缺乏,物價上漲,為解決動物油脂供應量的問題,美國科學家利用氫化技術讓植物油具有動物油脂的功能,從而取代了動物油。氫化油一詞也就由此而來。

            動物脂肪中富含高級飽和脂肪酸,故常呈現為固態,而植物油則含高級不飽和脂肪酸較多,因而用植物油炸出的食品不易儲存,易在空氣中自發的進行氧化作用而腐壞變質,發生酸臭和異味。自1910年氫化植物油被發明后,由于它比動物價油價格要低且它利于食物的儲存,故被廣泛運用與食品加工與餐飲業。

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