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        1. 產品資訊

          【倍特化工】棕櫚仁油有哪些特點?

          2019-11-21 09:34:09 wish 215

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            油棕果實中含兩種不同的油脂,從果肉中獲得棕櫚油;從棕櫚種子(仁)中得到棕櫚仁油。今天倍特化工帶您了解下其中的棕櫚仁油。

            棕櫚仁油的特點如下:

            新鮮棕櫚仁油呈乳白色或微黃色,有如固體的稠度,具有令人喜愛的核桃香味。棕櫚仁油在儲藏時較易氧化分解,其味變得辛辣。

            棕櫚仁油中含大量的低級脂肪酸,所有它的性狀與棕櫚油很不相同,卻與椰子油很相似,使用時二者簡直可以互換。

            棕櫚仁油含不飽和酸比椰子油稍多因此其碘值較高。新鮮的棕櫚仁油可以食用。棕櫚仁油也可以通過結晶與壓榨分成固體及液體。固脂可作代可可脂,液體油用于烘焙食品、氫化或制皂。

            棕櫚仁油沒有特殊的呈色反應,如果與可可脂或其它油脂混合,只能憑折光指數、皂化值來鑒定。

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