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        1. 產品資訊

          【山梨糖醇供應批發】山梨糖醇在食品中的添加用量需注意

          2019-04-18 10:40:20 wish 321

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            山梨糖醇,別名山梨醇。為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒,無臭。依結晶條件不同,熔點在88~102℃范圍內變化,相對密度約1.49。易溶于水(1g溶于約0.45mL水中),微溶于乙醇和乙酸。有清涼的甜味,甜度約為蔗糖的一半,熱值與蔗糖相近。食品工業中多為69~71%含量的山梨糖醇液。


            供應山梨糖醇的倍特化工提醒:山梨糖醇在食品中的添加用量需注意:

            山梨糖醇在美國早已是公認安全的食品添加劑。目前FAO/WHO對山梨醇的最大日允許攝入量ADI值不作特殊規定,但必須在食品標簽上注明“每天的攝取量不得超過50g,過量攝取可能導致腹瀉”??捎糜谄咸迅?,最大用量為5g/kg;食用冰和加冰飲料為50g/kg(單用或與甘油合用量)。軟飲料,1.3g/L;冷飲,70g/L;糖果,21g/kg;焙烤食品,50g/kg;布丁類,8g/kg;糖衣,0.5g/kg;頂端裱花,280g/kg。

            GB2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》規定:山梨糖醇可作為甜味劑、膨松劑、乳化劑、水分保持劑、穩定、增稠劑使用,在生濕面制品中的最大使用量為30.0/kg;在冷凍魚糜制品中的最大使用量為0.5g/kg;用于冷凍飲品、果醬、糖果、腌制蔬菜、烘焙食品、調味品、飲料、膨化食品、豆制品工藝、制糖工藝、制糖工藝時,按生產需要適量使用。

            山梨糖醇(液)可按生產需要用于雪糕、冰棍、糕點、飲料、餅干、面包、醬菜、糖果。糕點,最大用量為5.0g/kg;魚糜及其制品,0.5g/kg;豆制品工藝用、制糖工藝用、釀造工藝用,膠基糖果,油炸小食品、調味料,按生產需要適量使用。

            PS:山梨糖醇粉和山梨糖醇液作用是一樣的,用在食品飲料中作為甜味劑,但添加量是不同的,山梨糖醇液體最高含量能達到80%,用量會大一些。

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