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        1. 產品資訊

          【硬脂酸供應銷售】芝麻油12月新國標正式實施

          2018-12-19 09:01:18 wish 248

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            12月1日,《GB/T8233-2018芝麻油》新國標替代《GB/T8233-2008芝麻油》正式實施。新標準修改了諸多質量指標,并規定:芝麻香油、小磨芝麻香油和精煉芝麻油這3種均為可以直接食用的成品芝麻油。

            芝麻油是我國主要的食用油之一,其質量品質關系著消費者健康以及產品市場信譽度。標準修訂參與者、河南工業大學糧油食品學院教授汪學德向記者介紹說,《GB/T8233-1987芝麻油》和《GB/T8233-2008芝麻油》為我國不同時期芝麻油的生產加工、產品銷售提供了重要的質量技術依據。隨著人們食用油消費觀念的轉變以及油脂加工技術的進步,芝麻油生產工藝技術向著安全衛生、營養健康、芝麻油和芝麻蛋白聯產加工等方向發展,譬如芝麻香油生產過程中芝麻籽適度焙炒技術可以起到對苯并芘(一種間接致癌物)的防范和控制作用等。因此,根據目前芝麻油生產工藝技術的改進發展、芝麻油產品種類增多和品質提高現狀,對原有芝麻油標準進行修訂是非常必要的。


            此次標準修訂的主要內容有哪些?

            相關專家介紹說,一是對原標準的部分名詞術語進行了修改。將原標準中的成品芝麻油修改為精煉芝麻油。因為除不能直接食用的芝麻原油之外,芝麻香油、小磨芝麻香油和精煉芝麻油均為可以直接食用的成品芝麻油,并且原標準中“成品芝麻油”對應的英文“refinedsesameoil”的準確譯意也應是“精煉芝麻油”。

            二是對原標準中芝麻油的分類進行了部分修改。原標準中將芝麻油分為芝麻香油、芝麻原油和成品芝麻油3類,此次修改為芝麻原油、芝麻香油、小磨芝麻香油和精煉芝麻油等4類。

            三是將原標準中的“特征指標”修改為“基本組成和主要物理參數”,取消了其中的不皂化物含量指標;對脂肪酸組成進行了部分修改,將脂肪酸含量小于1%的脂肪酸種類取消,將硬脂酸含量修改為4.5%-6.9%。

            四是對部分質量指標進行了修改。取消了原標準中對成品芝麻油(現修改為精煉芝麻油)質量指標中含皂量和冷凍試驗的要求;將一級芝麻香油的水分及揮發物含量由原標準的≤0.1%修改為≤0.2%;芝麻香油的不溶性雜質由原標準的≤0.1%修改為≤0.05%;一級、二級芝麻香油的酸價(KOH)/(mg/g)由≤2和≤4修改為≤2.5和≤3;色澤由羅維朋比色法修改為感官評定法。


            修改內容中的硬脂酸簡介:

            據倍特化工了解:硬脂酸,別名十八酸,是自然界廣泛存在的一種脂肪酸,幾乎所有油脂中都有含量不等的硬脂酸,在動物脂肪中的含量較高,如牛油中含量可達24%,植物油中含量較少,茶油為0.8%,棕櫚油為6%,但可可脂中的含量則高達34%。工業硬脂酸的生產方法主要有分餾法和壓榨法兩種。在硬化油中加入分解劑,然后水解得粗脂肪酸,再經水洗、蒸餾、脫色即得成品,同時副產甘油。

            常溫下是白色片狀、珠狀或塊狀固體。由C16和C18為主的飽和脂肪酸組成,不溶于水,微溶于苯和二硫化碳,易溶于熱乙醇,無毒無味,具有有機羧酸的一般化學通性。

            該品在食品工業中用作潤滑劑、消泡劑及食品添加劑的原料。

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