【丙二醇供應批發】丙二醇在這些食品中的具體作用

　　丙二醇是一種有機化合物（二醇），通常是略有甜味、無臭、無色透明的油狀液體，吸濕，并易于與水、丙酮、氯仿混合。在食品、醫藥和化妝品工業中得到廣泛應用。

　　在食品工業中，丙二醇和脂肪酸反應生成丙二醇脂肪酸酯，主要用作食品乳化劑；丙二醇是調味品和色素的優良溶劑。可用作溶劑，可將防腐劑、色素、抗氧化劑等難溶于水的食品添加劑溶解于其中，再加入食品；有較強的吸濕性，對食品有保濕和抗凍作用。

　　丙二醇在以下食品的具體作用如下：

　　1、面包加工時，可作為人造奶油之伸展劑及面包保濕劑。

　　2、可做食品包裝之柔軟劑、如玻璃紙及木塞浸入本品可使柔軟。

　　3、豆奶50㎏加入本品300g制成之豆腐，在加熱中風味不會變化，且可增加白色，炸豆腐體積容易變大，且可增光澤。

　　4、添加于餡類及羊羹可增加防腐力，己二烯酸溶解于本品有相乘之防腐效果，且有濕潤效果。

　　5、生面條以面粉計算添加2-3%可防止干燥，增加彈性，防止崩裂，增加光澤，并可增加保存性。

　　6、可作為香草豆、咖啡及其它天然香料之抽出溶劑。

　　7、可用作面條、餡芯類的防霉助劑。