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        1. 產品資訊

          【丙二醇供應批發】丙二醇在這些食品中的具體作用

          2018-09-03 10:36:26 wish 955

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            丙二醇是一種有機化合物(二醇),通常是略有甜味、無臭、無色透明的油狀液體,吸濕,并易于與水、丙酮、氯仿混合。在食品、醫藥和化妝品工業中得到廣泛應用。


            在食品工業中,丙二醇和脂肪酸反應生成丙二醇脂肪酸酯,主要用作食品乳化劑;丙二醇是調味品和色素的優良溶劑。可用作溶劑,可將防腐劑、色素、抗氧化劑等難溶于水的食品添加劑溶解于其中,再加入食品;有較強的吸濕性,對食品有保濕和抗凍作用。


            丙二醇在以下食品的具體作用如下:


            1、面包加工時,可作為人造奶油之伸展劑及面包保濕劑。


            2、可做食品包裝之柔軟劑、如玻璃紙及木塞浸入本品可使柔軟。


            3、豆奶50㎏加入本品300g制成之豆腐,在加熱中風味不會變化,且可增加白色,炸豆腐體積容易變大,且可增光澤。


            4、添加于餡類及羊羹可增加防腐力,己二烯酸溶解于本品有相乘之防腐效果,且有濕潤效果。


            5、生面條以面粉計算添加2-3%可防止干燥,增加彈性,防止崩裂,增加光澤,并可增加保存性。


            6、可作為香草豆、咖啡及其它天然香料之抽出溶劑。


            7、可用作面條、餡芯類的防霉助劑。

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