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        1. 產品資訊

          【山梨糖醇供應銷售】關于山梨糖醇的安全性及用量須知

          2020-10-27 09:38:06 wish 126

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            山梨糖醇,別名山梨醇。為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒,無臭。依結晶條件不同,熔點在88~102℃范圍內變化,相對密度約1.49。易溶于水(1g溶于約0.45mL水中),微溶于乙醇和乙酸。有清涼的甜味,甜度約為蔗糖的一半,熱值與蔗糖相近。據供應山梨糖醇的倍特化工了解:食品工業中多為69~71%含量的山梨糖醇液。山梨糖醇液為清亮無色糖漿狀液體,有甜味,對石蕊呈中性,可與水、甘油和丙二醇混溶。可用作營養性甜味劑、濕潤劑、螯合劑和穩定劑。

            關于山梨糖醇的安全性及用量須知:

            毒理學研究表明,山梨醇的常規毒性很低。大鼠長期喂養試驗發現,山梨醇對雄鼠體重的增加無有害影響,主要器官組織病理學檢查無不正常現象,僅會造成輕微腹瀉及生長減緩。人體試驗中,大于50g/d的劑量會導致輕微腹瀉,長期攝入40g/d的山梨醇對受試者無影響。山梨醇在美國早已是公認安全的食品添加劑。

            目前FAO/WHO對山梨醇的最大日允許攝入量ADI值不作特殊規定,但必須在食品標簽上注明“每天的攝取量不得超過50g,過量攝取可能導致腹瀉”。

            GB2760—2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》規定:山梨醇可作為甜味劑、膨松劑、乳化劑、水分保持劑、穩定劑、增稠劑使用,在生濕面制品中的最大使用量為30.0g/kg;在冷凍魚糜制品中的最大使用量為0.5g/kg。

            用于冷凍飲品、果醬、糖果、腌漬蔬菜、焙烤食品、調味品、飲料、膨化食品、豆制品工藝、制糖工藝、釀造工藝時,按生產需要適量使用。

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